1. Κλασική συνταγή
2. Μέθοδος μαγειρέματος
3. Κλασική κρεμώδη σάλτσα σουβλακιού σουβενί
4. Σάλτσα μαρμελάδας μούρων
5. Πώς να μαγειρέψουν τα κουλουράκια σε ένα Multicooker
6. Χαρακτηριστικά των Σουηδών κεφτεδάκια
7. Πώς να εξυπηρετήσετε;
8. Σουηδική πλάκα κεφτεδάκια
9. Μαγειρεύοντας κεφτέδες για το μέλλον!
10. Με την ευκαιρία

Τα κεφτεδάκια έχουν πολλά κοινά με τα κεφτεδάκια των συγγενών τους: και τα δύο έχουν στρογγυλό σχήμα, προετοιμασμένο από διαφόρων ειδών κιμά (κρέας, ψάρι ή ακόμα και λαχανικά). Ωστόσο, υπάρχουν πολλές διαφορές μεταξύ τους: τα κεφτεδάκια είναι μεγαλύτερα από τα κεφτεδάκια και τα τελευταία συχνά είναι είτε μαγειρεμένα σε ζωμό είτε τηγανητά και σερβίρονται με διαφορετικές σάλτσες.

Τα κεφτεδάκια στη Σουηδία είναι πολύ δημοφιλή και αγαπημένα από όλα τα τρόφιμα, ανεξάρτητα από την ηλικία τους. Και δεν είναι περίεργο, γιατί αποδίδουν απίστευτα ζουμερά και νόστιμα.
Εάν δεν υπάρχει κατάστημα Ikea κοντά σας, τότε μαγειρέψτε τα περίφημα κεφτεδάκια τους στο σπίτι. Επιπλέον, προετοιμάζονται απλά απλά.

Αλέστε το χοιρινό με ένα μπλέντερ σε σάρκα. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και ανακατέψτε με το βόειο κρέας.

Πριν από το μαγείρεμα αυτά τα παγκοσμίου φήμης κεφτεδάκια, έμαθα πολλές συνταγές. Μόνο μία από τις συνταγές που δημοσιεύθηκε στο φυλλάδιο Ikea χρησιμοποίησε πατάτες. Μου φαινόταν ασυνήθιστο. Μερικές φορές προσθέτω τριμμένο σε κοτολέτες ακατέργαστες πατάτες αλλά βρασμένο - ποτέ δεν προστέθηκε. Αποφάσισα να πάρω μια ευκαιρία και, πρέπει να πω, δεν χάσω - το αποτέλεσμα δεν απογοήτευσε.

Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε σε κομμάτια οποιουδήποτε μεγέθους και βράστε. Πατάτες με πιρούνι. Ψύχεται πατάτες πατάτες σε θερμοκρασία δωματίου.

Ρίχνουμε σε φρυγανιά με γάλα και ανακατεύουμε καλά. Αφήστε το για λίγα λεπτά για να απορροφηθεί πλήρως το γάλα.
Στη συνταγή που βρήκα, γράφτηκε ότι τόσα πολλά ψίχουλα απαιτούν 200-300 ml γάλακτος ή κρέμα γάλακτος. Αλλά αυτή η ποσότητα υγρού μου φάνηκε πολύ μεγάλη, έτσι έκοψα την ποσότητα του γάλακτος στα 50 ml. Αποδείχθηκε ακριβώς σωστό.

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Προθερμάνετε το τηγάνι με την προσθήκη βούτυρο και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν. Με αρχική συνταγή χρειάστηκε ζωμό βοείου κρέατος, αλλά έχω μόνο κοτόπουλο, γι 'αυτό ξεκίνησα.

Αφαιρέστε τις κεφτεδάκια από το ψυγείο και βάλτε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι που θερμαίνεται. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουμε και να πάρουμε ένα χρυσό καφέ, 7-10 λεπτά.

Αλλά προσέξτε - οι κεφτεδάκια είναι πολύ μικρού μεγέθους και μπορούν εύκολα να στεγνώσουν. Για να αποφευχθεί αυτό, ρίχνουμε λίγο βράζοντας νερό στο τηγάνι με κεφτεδάκια και κλείνουμε το καπάκι. Κρατήστε τη φωτιά για μερικά λεπτά. Έτσι τα κεφτεδάκια σας εγγυώνται ότι θα παραμείνουν ζουμερά και τρυφερά. Πριν από το ψήσιμο, μπορείτε να ρίξετε τα κεφτεδάκια σε ψίχουλα ή αλεύρι.

Βάλτε τις κεφτεδάκια σε ένα πιάτο, ρίξτε τη σάλτσα κρέμας και σερβίρετε με ζεστές βραστές πατάτες, αγγουράκια και σάλτσα lingonberry. Αλλά αν εσείς, όπως και εγώ, δεν έχετε σάλτσα βακκίνιων στο σπίτι, τότε μην ανησυχείτε. Και χωρίς αυτό αποδεικνύεται πολύ, πολύ νόστιμο!

Σουηδικά κεφτεδάκια, η συνταγή των οποίων περιγράφεται σε αυτό το άρθρο, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο για την πρώτη όσο και για τη δεύτερη σειρά μαθημάτων. Μια μερίδα κεφτεδάκια περιέχει περίπου 414 kcal, 15 g πρωτεΐνης, 33 g λίπους και 12 g υδατάνθρακες. Αυτό είναι ένα παραδοσιακό σουηδικό πιάτο. Σε σούπες, αυτές οι κεφτεδάκια χρησιμοποιούνται εξαιρετικά σπάνια. Συνήθως σερβίρεται μόνο στα κύρια μαθήματα.

Τα κεφτεδάκια παρασκευάζονται μόνο σε κρεμώδη και οι μπάλες του κρέατος αποκτούνται όχι μόνο ζουμερά, αλλά και πολύ νόστιμα. Τα πειράματα δεύτερης σειράς εκπλήσσουν με την ασυνήθιστη και τολμηρή τους απόφαση. Για παράδειγμα, μπάλες κρέατος σερβίρονται ακόμη και με μαρμελάδα μούρων.

Κλασική συνταγή

Σουηδικά κεφτεδάκια, η συνταγή των οποίων μπορεί να ονομαστεί κλασικό, παρασκευάζονται από δύο είδη κιμά, κρέμα γάλακτος και διάφορα άλλα διαθέσιμα φθηνά προϊόντα . Για να κάνετε κεφτεδάκια θα χρειαστείτε:

• 300 γραμμάρια χοιρινού κρέατος και αλεσμένο βόειο κρέας .
• δύο μικρά κρεμμύδια?
• ένα ωάριο κοτόπουλου.
• 50 γρ. Ζαχαροπλαστικής (μπορεί να αντικατασταθεί με ένα παλιό ψωμί).
• 50 ml κρέμα (ή 100 ml γάλα χώρας ) με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 20 τοις εκατό.
• δύο μικρούς βρασμένους κονδύλους πατάτας.
• ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου?
• 5 κουταλιές της σούπας. l βούτυρο ·
• αλεσμένο λευκό πιπέρι και αλάτι για γεύση?
• 3 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Κατ 'αρχάς, τα ψωμιά ή η φραντζόλα υγραίνονται με κρέμα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή. Στη συνέχεια, αναμίξτε και τα δύο είδη κιμά. Ένα αυγό, τηγανητά κρεμμύδια και ψιλοκομμένο (ή συμπιεσμένο σε ένα πιεστήριο) σκόρδο προστίθενται στο κύπελλο. Ένα βρεγμένο ψωμί ψήνεται σχολαστικά με τα χέρια και προστίθεται στη μάζα του κρέατος. Τα πάντα αναμιγνύουν καλά. Καθαρίζει βραστές πατάτες και μετατρέπεται σε πολτοποιημένες πατάτες. Στη συνέχεια, προστίθεται σε κιμά . Η γεύση των λαχανικών στο πιάτο δεν θα γίνει αισθητή. Οι πατάτες προστίθενται μόνο για περισσότερα λεπτή υφή κεφτεδάκια.

Αλάτι, πιπέρι προστίθενται στη μάζα του κρέατος και όλα αναμιγνύονται καλά. Οι μεσαίες στρογγυλές μπάλες είναι διαμορφωμένες (για τα πρώτα μαθήματα, θα πρέπει να είναι το ήμισυ). Παίρνετε περίπου 30 κεφτεδάκια. Κατόπιν καθαρίζουν το ψυγείο για 40 λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο για να διατηρηθεί το σχήμα των μπάλων κατά την προετοιμασία.

Σε ένα τηγάνι, το λαχανικό και το βούτυρο θερμαίνονται ταυτόχρονα. Σουηδικά κεφτεδάκια εκτίθενται σε λίγα σε μια ζεστή επιφάνεια και τηγανίζονται σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι ελαφρώς καφετιά σε όλες τις πλευρές. Εάν τα επεξεργαστείτε όλα ταυτόχρονα, τότε σε αυτή την περίπτωση θα αποδειχθούν κομμένα. Τηγανητές κεφτέδες τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος και αποστέλλονται σε φούρνο προθερμασμένο σε 180 μοίρες. Βγαίνουν μετά από 20 λεπτά. Σουηδικά κεφτεδάκια είναι τοποθετημένα σε μια πλάκα και πασπαλίζονται με σάλτσα. Ένα μπολ με μαρμελάδα μούρων τοποθετείται δίπλα του.

Κλασική κρεμώδη σάλτσα σουβλακιού σουβενί

Τα πιάτα με βάση το κρέας εξυπηρετούνται συνήθως με μια ποικιλία σάλτσας. Υπάρχουν πολλές επιλογές για σάλτσες. Για παράδειγμα, για ένα από τα πιο κοινά, θα χρειαστείτε:

• 150 ml κρέμα 20 τοις εκατό.
• 300 ml ζωμού κρέατος ·
• 30 γραμμάρια αλεύρι.
• 50 γραμμάρια βουτύρου.
• αλεσμένο λευκό πιπέρι και αλάτι στη γεύση.

Σουηδικά κεφτεδάκια "Ikea", η συνταγή της οποίας περιγράφεται σε αυτό το άρθρο, σερβίρεται συνήθως με σάλτσα κρέμας. Μαγειρεύεται πολύ γρήγορα και απλά με συνεχή ανάδευση. Το βούτυρο χύνεται στο τηγάνι και τήκεται σε μέτρια φωτιά. Προστίθεται αλεύρι, χύνεται ζωμό κρέατος .

Ταυτόχρονα, η σάλτσα συνεχίζει να ανακατεύεται συνεχώς, ώστε να μην εμφανίζονται σβώλοι αλεύρων. Μετά το ζωμό, η κρέμα αργά ρίχνουμε μέσα. Η σάλτσα θα πρέπει να μοιάζει με υγρή ξινή κρέμα και να αποστραγγίζεται ελεύθερα από ένα κουτάλι. Αν η μάζα είναι πολύ πυκνή, χύνεται λίγο περισσότερο ζωμό. Αλάτι και λευκό προστίθενται στην τελική σάλτσα πιπέρι εδάφους για να δοκιμάσετε.

Σάλτσα μαρμελάδας μούρων

Για μαρμελάδα μούρων, απαιτούνται 100 γραμμάρια λινόδων και 50 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης. Η σάλτσα γίνεται πολύ γρήγορα. Σουηδέζικα κεφτεδάκια με σάλτσα λινγκονέρι είναι ένα νόστιμο και ασυνήθιστο πιάτο που μπορείτε τώρα να δοκιμάσετε όχι μόνο σε εστιατόρια, αλλά και στο σπίτι. Γιατί σάλτσα μούρων θα χρειαστείτε φρέσκα ή κατεψυγμένα λουλούδια. Καλύπτεται με κοκκώδη ζάχαρη. Τρεις κουταλιές της σούπας νερό προστίθενται στη μάζα. Ένα μπολ με σάλτσα φωτίζεται. Η μάζα φέρεται σε σημείο βρασμού, και στη συνέχεια όλα τα μούρα είναι καλά συνθλίβονται. Στη συνέχεια, η σάλτσα κοντράρεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να παχιάσει, ψύχεται και τοποθετείται σε μικρά μπολ που σερβίρονται με κεφτεδάκια.

Πώς να μαγειρέψουν τα κουλουράκια σε ένα Multicooker

Πώς να μαγειρέψετε Σουηδικά Αυτό θα απαιτήσει:

• 200 γραμ. Χοιρινό και αλεσμένο βοδινό κρέας.
• μισό ποτήρι ή ψίχα;
• 50 ml γάλακτος.
• ένα ωάριο κοτόπουλου.
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• πιπέρι και αλάτι στη γεύση.

Για τη σάλτσα που πρέπει να πάρετε:

• δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• 300 ml ζωμού κρέατος ·
• 100 ml γάλακτος.
• δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• αλάτι στη γεύση.

Η μέθοδος μαγειρέματος είναι πολύ απλή. Σε ένα βαθύ δοχείο, αναμείξτε όλα τα συστατικά για κιμά και ανακατέψτε καλά. Ένα μικρό λάδι χύνεται στο κύπελλο πολλαπλών αγκυλών. Οι σφαίρες χυτεύονται από κιμά και εκτείνονται με την ικανότητα της μονάδας. Μόλις στοιβάζονται όλα τα κεφτεδάκια, το δοχείο είναι κλειστό με ένα καπάκι και ενεργοποιείται στη λειτουργία "Τηγάνισμα".

Ενώ προετοιμάζονται οι σουηδίες κεφτέδες, παρασκευάζεται η σάλτσα. Για να γίνει αυτό, το βούτυρο θερμαίνεται σε μια κατσαρόλα, προστίθεται αλεύρι σε αυτό και η μάζα μαγειρεύεται για 5 λεπτά με συνεχή ανάδευση. Στη συνέχεια το γάλα και ο ζεστός ζωμός χύνεται σταδιακά. Αλάτι και σάλτσα προστίθενται, τα πάντα βράζουν μέχρι ελαφριά πάχυνση.

Χαρακτηριστικά των Σουηδών κεφτεδάκια

Σουηδικά κεφτεδάκια, όπως και κάθε άλλο πιάτο, έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά μαγειρέματος. Έχουν επίσης ένα άλλο όνομα - shettbullyar (κεφτεδάκια). Το γεμιστό για αυτά πρέπει να είναι αρκετά λιπαρό, έτσι ένα μίγμα βοδινού και χοιρινού κρέατος, που λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες, είναι ιδανικό.

Τα ψωμιά ή τα ψωμιά μπορούν να αντικατασταθούν από μικρό μικρόβιο σιταριού. Από τα μπαχαρικά στο πιάτο, το αλεσμένο λευκό πιπέρι είναι απαραίτητο. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το πιάτο μοσχοκάρυδο . Για να έχετε λιγότερο λιπαρά κεφτεδάκια, πρέπει να τα ψήσετε αμέσως στο φούρνο.

Πώς να εξυπηρετήσετε;

Τα Σουηδικά κεφτεδάκια Ikea, η συνταγή για τα οποία περιγράφονται σε αυτό το άρθρο, σερβίρονται με πατάτες ή λαχανικά. Ως σάλτσα, κρεμώδης ή μαρμελάδα μούρων (μπορείτε να τα συνδυάσετε). Το πιάτο συμπληρώνεται με ψιλοκομμένα τουρσιά.

Τα κεφτεδάκια είναι ίσως ένα από τα πιο ελκυστικά καθημερινά γεύματα . Υπάρχουν πολλές ποικιλίες από αυτές. Μικρά, στρογγυλά, χαριτωμένα κεφτεδάκια θα βρίσκονται πάντα στο τραπέζι. Συνήθως δεν υπάρχει καμία ταλαιπωρία μαζί τους, εκτός από ότι είναι βολικό να κρατηθούν σε αποθεματικό στην κατάψυξη. Τα κεφτεδάκια είναι ανεπιτήδευτα και δεν φοβούνται τη γειτνίαση με μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων. Αισθάνονται εξίσου καλά στην ινδική κάρι, στο ίδιο πιάτο με την μελιτζάνα και το σκόρδο, δίπλα-δίπλα με χοντρό χούμους. Στη Σουηδία, παραδοσιακά τρώνε κεφτεδάκια με μαλακή κρεμώδη σάλτσα, πολτοποιημένες πατάτες , γλυκά λουλούδια και όξινα αγγουράκια. Μπορούμε να πούμε ότι το κεφτεδάκι είναι ένα είδος χαμαιλέοντας που πηγαίνει καλά με διάφορα γούστα και αρώματα. Το κεφτεδάκι έχει δύο ξαδέλφια: κοτόπουλο και λαχανικά κεφτεδάκια. Θα μοιραστούμε και τις συνταγές τους. Ελπίζουμε ότι οι συνταγές μας θα σας εμπνεύσουν σε ένα ταξίδι στον κόσμο των εκπληκτικών γεύσεων. Και θυμηθείτε: με ένα κέικ μπέιζμπολ τα πάντα θα είναι σε τέλεια τάξη!

Σουηδική πλάκα κεφτεδάκια

Θα χρειαστείτε 30-40 κεφτεδάκια :

250 γραμμάρια βοείου κρέατος

250 g τριμμένο χοιρινό

200 ml κρέμας

2,5 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι

50 γρ

2 βραστές πατάτες

4-5 κουταλιές της σούπας κρεμώδη ή φυτικό έλαιο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από έλαια)

αλάτι, λευκό πιπέρι και μπαχάρι

Για κρεμώδη σάλτσα:

Υποβολή:

600 γρ. Πατάτες

200 γρ μαρμελάδα

Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να χρυσή, λιώνζοντας 2 κουταλιές της σούπας. το βούτυρο, το πολτοποιημένο πατάτες. Ανακατεύουμε το ψωμί με λίγο νερό. Συνδυάστε όλα τα υλικά με κέικ σε ένα μπολ και ζυμώστε το κιμά, σερβίρετε γενναιόδωρα με αλάτι, λευκό πιπέρι και (προαιρετικά) μπαχάρι.

Χρησιμοποιώντας δύο κουτάλια μούσκεμα στο νερό, κάνετε αρκετά μεγάλες στρογγυλές σφαίρες από το κιμά, μεταφέρετέ τους σε μια σανίδα που ρίχνεται με αλεύρι και μετά τηγανίζετε μεγάλες ποσότητες βούτυρο.

Για μια κρεμώδη σάλτσα, ρίχνουμε το ζωμό κρέατος στο τηγάνι όπου τα κεφτεδάκια τηγανίζονται, στη συνέχεια το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και αραιώνουμε με κρέμα. Ζεσταίνετε τη σάλτσα, ανακατεύοντας, προσθέστε το αλεύρι για να παχύνετε και δοκιμάστε το με αλάτι και πιπέρι.

Κόψτε τα αγγούρια σε φέτες. Συνδυάστε ξίδι, νερό, ζάχαρη σε ένα μπολ και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το αλάτι. Βάλτε τα ψιλοκομμένα αγγούρια στη μαρινάδα και αφήστε τα μέχρι να σερβιριστούν. Αδειάστε τη μαρινάδα πριν την σερβίρετε και ανακατέψτε τα αγγούρια με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Σερβίρουμε κεφτεδάκια με πατάτες με πούτσα, σάλτσα κρέμας, αγγουράκια γεμιστά και μια κουταλιά λινάρι.

Συμβουλή: Η γεύση της πατάτας θα είναι πιο φωτεινή αν προσθέσετε τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Μαγειρεύοντας κεφτέδες για το μέλλον!

Τα τηγανισμένα κεφτεδάκια μπορούν να ψυχθούν και να καταψυχθούν σε ένα δοχείο ή σε μια σακούλα με φερμουάρ. Προετοιμάστε τα παρασκευασμένα κεφτεδάκια από τον καταψύκτη σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C στο μεσαίο ράφι για περίπου 20 λεπτά.

Με την ευκαιρία

Έτοιμες κεφτεδάκια, μαρμελάδα, σάλτσα κρέμας Διατίθεται στο IKEA (σουηδικό κατάστημα προϊόντων)

Συνταγές από τα βιβλία "Τα πάντα στο τραπέζι" 2016, "Αυτό το βιβλίο μαγειρικής από το IKEA" 2006

Φωτογραφία: StockFood / Huerta, Άννα
Ντέιβιντ Γιόχανσον

Tatyana Kolobova

Ημερομηνία: 27 Σεπτεμβρίου 2016